Im Prinzip hast Du die Frage selbst beantwortet. Ab Dalanis (Beginn der Morrok und Toni Reihe) gibt es ein "Questloch". Besser wird es erst wieder ab Jammerförde.
Im Prinzip hast Du also die Möglichkeit, mit den Hauptquestreihen Deine Hauptklasse auf das für das jeweilige Gebiet vorgesehene Maxlvl zu ziehen. Du solltest also beispielsweise lvl 57 sein, wenn Du die Donnerhufhügel verläßt. Welches maxlvl pro Gebiet erreicht werden sollte, siehst Du an Hand der jeweiligen Ini, bzw der lvlStufe der Quests am Ende eines Gebietes. (Beispielsweise sind die Teile im Kerker von Dalanis lvl 57, Arena von Warmorken lvl 58, Tempel lvl 60). Wenn es Dir möglich ist, die Iniquests in den Gebieten zu lösen, kannst Du auf jeden Fall Deine Hauptklasse auf die jeweilige Stufe questen.
Für die Zweitklasse hast Du dann noch die Möglichkeit, mit Tagesquests auf das jeweilige lvl zu ziehen. Die meisten EP gibt es bis zum Königreich von Rorazanne bei den heißgeliebten Schmetterlingen. Ab lvl60 sind das aber zwischen 10 und 14 Tagen "Schmetterlinge", um ein lvl aufzusteigen. Wenn es Dir das Wert ist, kannst Du das aber durch den Kauf von Tagesquestkarten (gibt es für Dias oder Phiriusmarken ) abkürzen. Dazu dann noch Tränke zur Erhöhung der durch TQ erhaltenen EP schlucken.
Ansonsten hast Du natürlich auch die Möglichkeit, die pro Quests erhaltenen EP durch die Einnahme diverser Steigerungstränke (erhältlich im Itemshop) zu erhöhen.
Grundsätzlich solltest Du auch nicht mit Schulden questen. Kann man vermeiden durch die Einnahme eines Engelsseufzers oder indem man entsprechendes Equip baut.
Wenn Du also zeitnah zwei Klassen parallel lvln willst, brauchst Du sehr viele Tagesquestkarten für die Zweitklasse. Hinzu kommt, daß Du ab den Rothügelbergen auch etwas am Equip machen solltest(je nach Klasse) und dann alle 5-10 lvl auch an Deiner Waffe etwas machen mußt. Dies geht aber mit relativ einfachen Mitteln ingame.
Wenn Du ganz schnell sein willst, wartest Du am besten auf ein EP/TP Event und zockst 72 Stunden durch.
Es gibt aber auch Klassen, die nicht zwingend 100/100 sein müssen. Es sei denn, Du möchtest das Gipfelstufensystem freischalten.